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¿Cómo mantener frescas las frutas cosechadas en invierno?

¿Qué afecta la frescura y la durabilidad de las frutas que hibernan en la bodega? ¿Cómo protegerlos de la enfermedad y la descomposición? ¡Conoce las mejores formas de almacenar fruta en casa!

¿Qué tipos de frutas son adecuadas para pasar el invierno en la bodega?

Para el almacenamiento de invierno, las variedades de manzanas y peras de finales de otoño son las más adecuadas. Las frutas destinadas al almacenamiento en la bodega deben cosecharse antes de que alcancen la madurez nutricional, es decir, justo después de que las primeras piezas comiencen a caer de los árboles.

¿Cómo preparar las frutas para el almacenamiento?

Las frutas recolectadas deben ser vistas y clasificadas. Elija la más alta calidad, con piel intacta, sin signos de descomposición y descomposición. La precaución y la precisión al clasificar la fruta son muy importantes, ya que saltarse una pieza estropeada puede afectar la calidad de todo el lote almacenado en la caja.

Coloque las manzanas y peras seleccionadas en cajas caladas. Estos, a su vez, deben colocarse uno encima del otro, sin olvidar colocar el primero directamente en el suelo, por ejemplo, sobre un revestimiento de madera. Las columnas de cajas preparadas de esta manera deben cubrirse adicionalmente desde arriba y desde los lados con una envoltura de plástico. Este material evita la pérdida rápida de agua de la fruta, por lo que la piel no se arruga.

¿Cómo preparar una bodega de frutas?

Para mantener las manzanas y las peras cosechadas en buenas condiciones durante los próximos meses, debe almacenarlas adecuadamente. Los cultivadores de flores usan refrigeradores, pero en casa, el sótano es el más adecuado: una habitación oscura, ligeramente fresca, pero protegida contra las heladas. Aproximadamente 3 semanas antes de la cosecha de fruta planificada, la bodega debe rociarse con un fungicida, como el cobre. Por lo tanto, elimina el riesgo de infección del cultivo con patógenos fúngicos que quedaron en la bodega del año pasado.

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Antes de colocar cajas de frutas en la bodega, vale la pena verificar la temperatura dentro de la bodega. En la habitación donde planea almacenar manzanas, la temperatura no debe exceder los + 4⁰С. Para las peras, es algo menor y oscila entre -1 y +1⁰С. Sin embargo, no es fácil mantener estas temperaturas a un nivel constante en sótanos individuales. Sin embargo, trate de mantener sus colecciones lo más cerca posible de las de una cámara frigorífica profesional. Si la temperatura es demasiado alta, ventile el sótano. La ventilación también es una excelente manera de deshacerse del etileno que producen las frutas. Si hay demasiado, acelera la maduración de la fruta, lo que reduce la vida útil.

También es importante mantener la humedad lo más alta posible. En los frigoríficos, se mantiene a un nivel de alrededor del 90%. Tal resultado es inalcanzable en casa. Sin embargo, existen formas alternativas de aumentar el nivel de humedad en el sótano. Una de ellas es poner varios baldes llenos de agua en los cuartos de frutas, que humidificarán el aire por evaporación.

Control de frutos almacenados

A la vuelta de diciembre y enero, vale la pena repasar los cultivos de invierno. De esta forma, tendrá la oportunidad de detectar una manzana o una pera potencialmente dañada antes de que los patógenos puedan atacar al resto de la fruta del lote.

Puedes disfrutar del dulce sabor de las manzanas y las peras directamente desde el jardín, incluso en pleno invierno. Es suficiente pensar de antemano dónde y cómo almacenarlos para preservar su valor nutricional. Siguiendo los consejos anteriores, evitará errores que podrían afectar la calidad y la durabilidad de las frutas que hibernan en casa.

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